小时候生日，吃荷包蛋就是最大的奖赏。一年四季难得吃一次，在生日的时候就可以吃上一回，这比什么奖励都要好。

　　记得我20岁那年，我刚刚高中毕业。年少轻狂的我，在家没呆几天就吵着要出去打暑假工，说是挣大学的生活费。可当时，距离我20周岁生日只有一个礼拜了，母亲说啥也不让我出门，说要十天后就可以出门，还是个开门红的好日子。我上过学，对这种迷信说法定然不会相信。一心要出去的我，让母亲很是为难。母亲看着我的时候，目光有些呆滞，伸出皲裂的手掌摸了摸我的额头，语重心长地说：“明天，我给你煎荷包蛋。”我原以为母亲是说着玩的，没想到母亲——

　　第二天，天还灰蒙蒙的，就听到悉悉索索的声音，一开始我认定是老鼠偷吃发出的声音，也就没在意太多，随之传来的是开门声。这时，我才感到是母亲起床了。很快传来锅碗瓢盆“叮叮当当”的声音，顷刻，眼睛湿润了。浮现在脑海里的画面是母亲弯着腰、弓着背，蹲下，用柴刀劈柴，一手拿着火柴盒，一手拿着火柴条，一擦就生出了火花，引燃灶里的柴，火就生起来了。接下来是洗锅，煎荷包蛋的锅可要洗干净，不然的话蛋就煎不美观了，即使煎好了也不好吃，夹杂锅腥味。母亲在煎荷包蛋的时候，锅一定会洗个三五遍，等锅洗的铮亮铮亮时，让火烧红，然后才会倒油，油一下锅就会冒出一丝丝白烟，这还不是放蛋的最佳时机，要等白烟消失后，火稍小一点。这时，母亲说时迟，那时快地随手拿起准备好的鸡蛋往锅边一敲，鸡蛋“啪”的一声，就裂开一条缝，顿时就溢出蛋白出来。母亲这会儿手是最忙的，用手微微用力一掰，鸡蛋就掰成两半，蛋白和蛋黄便滑进烧红油的锅里，冒出“滋滋滋”的响声，在锅里的鸡蛋四周就绽开蛋白花来，像口小池塘;而蛋黄则在中心还可以活动，但却不能够流出来。母亲这下可要露上一手了，用洗干净的锅铲，把鸡蛋掀起一边，快速地翻过来，鸡蛋就这样来了个大转身，几分钟之后，整个鸡蛋都黄彤彤的，四周薄薄的，中间鼓鼓的、满满的，散发出一缕缕诱人的清香。贪吃的我，伸手去锅里抓。母亲说：“现在这鸡蛋火气最大，还不能吃，不然会喉咙痛或者出鼻血的。”于是，母亲用碗装两碗干净的冷水放进锅里，然后再放一点点盐和几粒味精，加上几小片生姜。在锅里煮到水沸后三两分钟就好。这个时候的荷包蛋从锅里飘逸出清脆的香味，真是惹人垂涎三尺啊!

　　自从上大学后至现在，再也没吃过母亲煎的荷包蛋了，原因很简单，很少回家，一年就这么一两次都是匆匆忙忙地回，急匆匆地走，还没来得及说上几句话就背起行李远离家乡奔赴城市;但回想起五年前的那天早晨，母亲特意起来为我煎荷包蛋，提前给我过的生日的情景，味道依旧香美!