从盐业公司出来，已是下午四点多种，当头的太阳似火，看着街上人来车往，熙熙攘攘，家俊心里好不焦躁，拖着步子上车，一脚踩着马达，却不知道到哪里去，踌躇半天方踩下离合器，挂档加油，方向盘右打，向厂子方向开去，快到厂子时路过一家农家院，家俊把车停到路边，下车走了进去。

见有人进来，老板慌忙迎了出来，“哟，原来是郭老板光临，请、请，里边请。”

自从厂址选到这里，家俊已到这家叫“杏花村”的农家院来过多次，老板四十多岁，对家俊已经熟悉，见家俊进来，忙不叠迎上前招呼。

家俊扫一眼那间宽大的院子，见已经有几个人分散坐在里边，心情不好，家俊不想坐到人堆里去， “张老板，有房间没有？”

“有、有，你郭老板来了。哪能没有房间。”               

“别给我灌米汤，你就说是哪间吧。”

“呵呵，玩笑、玩笑。”

 张老板边打哈哈，已把家俊带进一间屋子，一边喊服务员上茶，一边递上支香烟，“郭老板好多天没来了，今天是招待哪里的贵客？吃点什么？”

 “不招待谁，路过，顺腿进来自己喝几杯。你去忙吧，先让服务员把茶上来再说。”

待家俊坐稳，服务员已给他斟上茶，拿过纸笔，堆起笑脸，“郭老板是几位，要吃点什么？”

 “就一位，半斤卤猪耳，一盘盐水花生，一盘凉拌粉皮，一盘凉拌黄瓜就行，再拿一瓶四星滨河粮液。”

“好唻，郭老板您稍等，马上就到。”

都是现成的东西，酒菜转眼就摆上桌来，“不用你们，我自己来就行。”

待打开酒瓶盖后，家俊支走服务员，自斟自饮，几杯酒下肚，家俊越发郁闷。做酱油利润本来就不大，赚钱主要靠量，和黄龙算过，一箱十二瓶，按照眼下的市场价格，一箱的毛利也就两块多钱，一瓶也就两毛钱，如果盐价按每吨三千块，利润既不是都被它蚀掉！

怎么办呢，停手吧，十年的场地租赁合同已经签订，并且付了两万元定金和一年的租金，土建工程已经完工，黄龙运来的设备和自己新买的一台锅炉，一套洗瓶机，一套灌装设备也已经基本安装完毕，那可是几十万啊！家俊越想越烦心，一个人喝得无聊，摸出手机，拨通黄龙，让他过来。

“你说说，市民用的碘盐和食品工业用盐有什么不同，怎么你能用，我就不能用？！他没有，我到别处买也不行？！”

黄龙在路上的当儿，家俊已让服务员添了一副碗筷食具，添了一斤酱牛肉，待黄龙坐定，家俊告知到盐业公司的情形后发问。

“这个恐怕是既有国家规定，也有部门利益。”黄龙把一块牛肉送进嘴里，给家俊和自己各点上一支“红塔山”后继续说道。

 盐的主要成分是氯化钠，食用盐是在粗盐基础上去除杂质，经过简单加工和加碘后，可供人和动物吃的盐。身体缺碘，对儿童智力发育会造成危害。由于碘在地球上的分布没有规律，各处不一，因此并不是所有地方的人都缺碘。”

 黄龙是食品厂技术员出身，讲起盐来头头是道，听黄龙滔滔不绝，家俊暗想，这黄龙果然内行，看来这几年办厂，的确也是下过功夫的。

“我从资料上看过，中国至少有一半人是不需要食盐加碘的，对于这些人，食盐加碘是一种浪费。有些高碘地区，对那些患有高碘性甲状腺肿的人，加碘对他们反而是危害。但这些人毕竟是很少一部分，相对那些高碘病人，缺碘对人的危害更大，因此我们国家规定，食盐必需加碘。”

家俊初中还没有毕业，黄龙把盐越讲越专业，家俊听得似懂非懂，待黄龙换气的功夫插口问道，“你说的那个高什么腺肿是什么？”

“噢，高碘性甲状腺肿，也就是俗称的粗脖子病。”

 家俊记起，小时候商店里卖的都是一种叫“青盐”的硬粒盐，指头肚大小，青色晶体，咸得发苦，一斤不到一毛钱。母亲常让自己从商店大木箱里买来后，抓一把放进个大碗里，再把水倒进去，做饭时将碗里的盐水调些在锅里，待盐水见底时，碗底有一层泥沙，母亲将碗洗净，再抓一把“青盐”放进碗里，仍然倒满水，再澄上使用。 后来知道，那是从青海湖里晒出的盐，青海湖边，盐多得用来修路。                               这里应该不缺碘，家俊暗想，小时候，家家都吃青盐，从没见过谁有粗脖子。

“所谓碘盐，就是用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘化钾及其它营养成分。食品工业用盐就是去除杂质，经过简单加工的原盐，不含碘和其它营养物质。”

黄龙继续给家俊上课，“碘在高温下会挥发，因此，做饭时人们都是在饭做好后才调盐，早了，碘就会挥发掉。”

把家俊递过的一杯酒倒进肚里，吸一口烟，黄龙继续前面的话题，“由于买不到无碘盐，那些高碘病人就只好把碘盐放在锅里炒，把碘挥发掉。酱油加沸的温度在一百一十五度以上，这个温度下，碘已经挥发完了，因此用碘盐做酱油没有任何意义。”

听黄龙越讲越像个专家，不由得家俊不佩服，见黄龙把烟蒂摁进烟缸，知道他烟瘾大，忙又给他递上一支，听他继续讲下去。

“由于食盐的重要性和高利润，历代政府对食盐都采取专营政策。一九九五年国家发布了《食盐专营办法》，其中规定，食品加工用盐的单位，应当从当地取得食盐批发许可证的企业购进食盐。自运食盐的单位和个人，应当持有盐业主管机构核发的食盐准运证。除此之外，各省又有自己的盐业管理条例，这些条例当然都是从保护自身利益出发的。”

看看忧心忡忡的家俊，黄龙继续说道，“核发准运证，想都不要去想，一句应当从当地有许可证的企业购进食盐，实际上就堵死了从外地买盐的路，如果盐业公司不肯替你进低价的食品工业用盐，你一点办法都没有，就只能用他们三千元一吨的盐了。”

 听黄龙讲完，家俊哭的心都有，“这么一来，不就基本没有利润了吗，那还办这厂子干啥！”

黄龙从鼻孔里喷出两股蓝色烟雾，把那截长长的烟灰弹在烟灰缸里后又把烟蒂摁进烟缸，“事在人为，你现在面前有两条路，扔掉已经投入的几十万还去干你的调料门市部，或者想办法降低成本，还继续做厂子。”

“做厂子！什么办法？！”

听黄龙如此说法，如同溺水的孩子抓住了一根稻草，家俊迫不及待的发问。

（末完待续）