粤语的“广”与“讲”同音，广州人讲究饮食，由来已久，素有"食在广州"之称。闻说旧时某广州人为了去尝美食因无钱竟然把家里唯一的一床被子也卖了宁愿挨冷也要吃；而某上海姑娘为了穿衣打扮，天天节食宁愿挨饿也要穿。此为笑谈，广州人和上海人都不必认真。
　　不过纵观神州大地，笔者认为广州地区及至珠江三角洲一带，真乃人间美食天堂，佳肴数不胜数，香飘四季。大街小巷，清晨深夜，浓茶美点，丰俭由人，令人实践了“民以食为天”的乐趣。有几回笔者旅游在外，入夜感到腹饥外出觅食，发现晚上八九点后绝大多数食肆基本关门，特别是冬天，只有一两家洋快餐店透出孤独的亮光。每逢此时，我便会怀念广州城的大小酒家大排档那彻夜不眠的灯光。
　　论煮食，广州人首先强调一个“鲜”字，贵价的鱼虾，要不是活蹦乱跳而是雪藏售卖的，价格一定大打折扣。新鲜蒸出的鱼虾要讲究火候，老练的厨师会精确到按分钟来蒸，鱼肉刚熟鱼眼突出，恰到好处，此时鱼虾肉质鲜嫩可口，令人回味无穷。外来人有时看见饭桌上的白切鸡的骨头里还隐约有点血丝，都狐疑的不敢动筷，殊不知这个火候蒸出来的鸡肉是最香嫩的。
　　还有广州人饮食方面是最“勇敢”的，没有不敢吃的，大的如猫狗驴，小的如蛇蝎鸟，野生的如穿山甲，黄猄，野山猪，鳄鱼等等皆可成盘中餐。不过随着时代的文明和进步，有很多东西广州人也自觉放弃不吃了，如野生动物，猫狗等。
　　另外，粤菜味道配料搭配也是有讲究的，比如放点虾酱去炒通菜，吃牛肉丸点心要淋一些喼汁，拌一块南乳酱去煮扣肉，剁一小碟姜葱茸拌鸡肉等等，不要看不起这些小佐料，它能使那些菜色有了质的飞跃。
　　最后值得一提的还有一些传统的小食也令人乐此不疲。有些人搭车跑老远去一家老店就为尝那里出名的“牛腩粉”和“猪肠粉”；某家小食店挤满了人就为了吃一碗驰名的“牛三星”（用特别方法煮牛的内脏）；还有不胜枚举的比如“艇仔粥”、“及弟粥”啦；“油条”、“叉烧包”啦，等等。 　　
　　今时今日的广州城里的菜式，已经融入了天下名菜。广州人不光是对传统粤菜情有独钟，而且也陶醉于外国的美食，如西餐，东南亚菜，日韩菜，另外中国其他省份的菜式如四川菜，上海菜，京菜，湖南菜等等，甚至省内的潮汕菜，湛江菜也受人长捧。真正迎来美食的“百家争鸣”，令我们大饱口福，确实感到“广”饮“广”食真是名不虚传。