上周六早晨，我兴冲冲去菜市场买肉准备灌香肠，忽然惊异地发现，肉市行情发生了微妙的变化！

        大上周，我去惯常买肉的那家摊位，随口表示一下要灌香肠的计划，老板娘立刻热心向我举荐她卖的肉：这块前胛，肉质粉嫩，灌香肠最合适了。但当时我谨遵长辈的教诲，冬至过后灌的香肠才最香，最起码也要到天冷下来，所以当时我对肉很中意，却并未立刻买下来。

         当这个骤冷的周六来临之际，我突然发现肉摊前汇集了一群人，与前一周明显不同。

          一直以来，我沾沾自喜于和卖肉的老板娘有几分交情。比如当我指向一块排骨，还没开口，老板娘就先发言：这小排，给人家都是16块，给你就照15块5。这抹下来的5毛钱，让我很有点钻石vip的自豪感。

       然而这天，老板娘却只顾低头大块分肉，根本对众多顾客的问话不理不睬，肉价也飙升。一整块座子卸下来，褪去腿骨，在平常，没半日卖不完。此刻整片上秤，交钱后很快被扔到旁边灌香肠的摊点——像一条有条不紊的流水线。我看得眼花缭乱并倒抽一口冷气，灌这么多 ，准备吃到2048年吗？

         另有腌咸肉的，整块带骨的肋条被粗粗分开，两条一刀，肉顶被老板娘熟练地掏出个洞，方便晒的时候悬挂。抢到肉的，都志得意满地走了。

        肉案快空时，一辆摩托车突突飞过来，老板红肿着一双眼睛将半扇猪肉甩上案头，据说他半夜一点就去屠宰场排队了。

        这时节，我才终于明白，其实我这个Vip跟当当网的那个差不多，关键时刻根本不管用，管用的还是此时的大客户。现在，众多跟我一样的vip凑到一起，每个人都虎视眈眈盯着自己的目标，只怕下手慢了逮不到。像我这样10近以下的小单客户就分别感觉夹缝下求生存的难处，恨不得见人就问，你这块肋条要不完吧？分我一点成不？眼看相中的一块又被手快的行家称走，那心情简直如同淘宝上的“聚划算”，兴致勃勃点开下单，却发现“此宝贝已下架”。

       灌香肠处的热闹，更不输给肉摊。买肉只是前奏，到这才是重点啊！灌香肠的两口子，女的一张脸胖乎乎的，全无心机地微笑着，男的精廋，却也无笑自开颜。两人在菜场懒洋洋绞了一年肉馅儿，这会子才算迎来真正生意上的春天。老板娘妙手生花给肉撒放调料，飞速推给下一道工序（她婆婆处），开始小肠皮的灌装，也算小型生产线啊！客人们因为抢到肉了，心情都大不同，同样是等，却淡定有序排着队，气定神闲点评今年谁家灌得多。

         我因老早有长辈传授的秘方，放调料就没让老板娘插手，将从超市买的二锅头咕咚咕咚朝下直倒，旁边立刻有人操心地打岔，够啦！多啦！

       另有一人看了嘿嘿直乐：多就多点呗，横竖吃香肠还是要喝两口的，二合一了多省事！

        其实还有一个和我一样喜欢显摆的，不过他手上抱的不是酒瓶，却是一瓶老抽。灌香肠放老抽还真是个新发现。听他自己解释：平常就好这口，日常做饭，煎炒烹炸都离不开，最爱的香肠当然也万万不能少！这奇妙世间，只听说有人嗜酒如命，有人嗜茶如狂，居然还有嗜老抽如饭的。真是难以想象加了老抽的香肠在太阳底下晒时会是个啥样的壮观风景，会不会像一根根化了烟熏妆的火腿肠！

        周末的菜场经历，让人觉得，其实所谓小幸福的人生，某些时候也就是在肉案快空时及时地抢到了肉，并完美地灌上了香肠！