隆冬时节，一偶然机会，又去了趟兰州出公差。这次距上次去兰州，已过去十五个年头啦。可在我心里，却有个深藏的个人情节，说起来有点不好意思，这情节与吃有关。

    那是2000年三月，因工作关系，我和同事去了趟兰州。傍晚，我们一行四人住在一家星级酒店，当时感觉兰州不土，还很洋气。星级酒店的早餐那是没的说，两个字形容：“真中”！有天中午，我们办完事，不约而同的想到兰州拉面很有名，应该去品尝一下。就从酒店出来，在酒店后面的一个小巷子里，看到一家门脸很小的叫“一碗香”的拉面馆。因看到进进出出的人比较多，还都是当地人，就认定它一定不错。进去后，里面散乱摆放着七八张桌子，一口老大老大的锅，翻滚着白色的水花，旁边一大面案前，一个身穿略为发黑的白色工作服的光头师傅正在龙飞凤舞的抻面。整个饭馆就三个工作人员，一个开票收钱，一个抻面，另外一个年轻的扎马尾辫的姑娘负责捞面、盛汤，再放一些碎牛肉和葱花香菜、辣椒油，然后食客自己端走找坐位。当时，每碗面价格1.70元，我看着手里的这碗面，感觉汤比较清淡，没有郑州的杨记拉面的油大，也没有咖喱等调料的那种浓烈的香味儿。清汤中略显青色的面条上（因和面时参拌了一种草本植物烧成的粉末：蓬灰）有几片白萝卜和少许碎牛肉粒，绿绿的葱花香菜旁边，漂了几朵红辣椒油花。一口面吃进嘴里，哎哟，我的神哎！那种诱人食欲大开的香味立刻弥漫在身体的每一个细胞，汤的鲜美，面的筋道，肉的醇香，简直无与伦比，无法抗拒。一碗面风卷残云般的吃，全然不顾难看的吃像。我的一位平时特爱装的女同事，脸上的汗、鼻涕稀里哈拉的往嘴里流，竟然还吃的那么有滋有味。一碗吃完，几个人感觉肚子虽然饱了，可嘴还想吃！

    同去兰州的同事老张，他有一个兰州的朋友，要请我们这些远道而来的朋友吃饭，我们说要请就请吃最地道的兰州拉面，他爽快答应。那天中午，这位兰州朋友领我们来到兰州最知名的老字号兰州拉面馆，其档次名气应该相当于郑州市的“合记烩面”。普通拉面的价格是五元一碗，优质的要十元一碗。所谓优质，其实就是碗里多了一大块卤牛肉。吃完这家最知名的老字号饭店的拉面，感觉与我们的期望值相差甚远。再后来，我们兰州之行的业务圆满完成。为了庆贺，我们在一家比较高档的回民酒店进行晚餐。这家酒店的菜品全是兰州地方特色，如：大块手抓牛肉和羊肉、牛杂汤、烤牛羊肉串等等，当然也必不可少的有牛肉拉面。我们特别留意，晚餐中的牛肉拉面是否有我们期待的味道。说实在的，晚餐很丰盛，服务很热情，我们却很失望。失望的是，怎么这么高档的酒店，拉面味道怎么就不如一家背巷小店呢！哦，这也许就是老百姓常说的，那些有名气的店全是“糊弄”外地人的。

    在返回郑州的飞机上，我的三个同伴托着下巴望着飞机玄窗外的蓝天白云发呆。我知道，他们心里还在纠结，为什么离开兰州之前没有去“一碗香”再猛造一顿拉面。我对几位同事说，好了，好了，别遗憾了！要是哪天真想吃兰州拉面，咱们坐飞机到兰州吃拉面，吃完再坐飞机回来（用现在的时髦语就是，钱多，任性，呵呵）。几个人都说，吃了几家的拉面，就是感觉“一碗香”的好，既便宜又好吃。我说：“我给这次品尝兰州牛肉拉面之旅做个总结吧，也是我的真实感受。东边吃来西边尝，好吃还是一碗香”！咦，中！中！中！三个同事向我竖起大拇指。

    都说这时间都去哪儿了？这一晃，十五个年头过去了，这期间，再没来过兰州。这次到兰州，忙完工作之后，就想着那深巷的拉面馆。不过，这么多年，兰州变化可大了，当年住过的酒店，也在记忆的视线里变得模糊起来。于是，就寻着印象中酒店的模样寻找，在浓重的夜色里跑了几条小巷子，有十几公里之多，腿都跑细了，也没找到让我垂涎三尺的“一碗香”拉面馆。于是向当地人打听，得到的答案，“这里深巷拉面馆有很多，而且味道都很香”。后来，我在想，上次吃的那家巷子里的小店，迄今已过去十五个年头了，兴许这街巷，在旧城改造中，已拆迁了。之所以对这深巷“一碗香”情有独钟，一是当时可能俄极了，吃吗都香;再者就是第一味觉，这好比找对象，第一印象忒重要了;三是深巷拉面，接地气、融民风，很接纳咱老百姓的胃口。所以，这次让我再作总结，那就是：正宗的拉面高手来自民间，“一碗香”飘在巷子深处，香在人们的舌尖上，却暧在咱老百姓的心窝里。