小米粥营养丰富，有代参汤之美称，和其他的一些食材一起熬制，能够针对人体虚弱的不同程度，给予补养滋润，更利于人的身体健康.小米粥也适用于胃不好的人，长期喝小米粥能治愈胃寒，胃不适。健康的人作为日常的饮食必备也是一种很好的辅食。 我最爱喝的是纯小米粥，因为只有纯小米粥才能熬制出那种粘粘的，浅绿色的汤汁。而那浅绿色的汤汁最适合虚弱的病人饮用。婴儿刚刚添加辅食的时候，也是建议先添加小米汁的。人在呕吐腹泻的时候，只要喝一些小米油就能够缓解不适的症状，并且会很快地痊愈。

    取适量小米，淘好后加水，大火烧开，小火熬制。一定要让汤汁粘稠。米不能太多，太稠就不好喝了。当然也有人喜欢喝稠的小米粥，喝了就不能再吃馒头之类的食物了，吃不下了。太稀的话，汤就不粘稠了，水一样的无味，香甜的气息太淡了。高压锅熬制的话，常常是不管稠稀总少了些香气，粘稠的味道。  天燃气熬的小米粥最好，入口绵甜，清淡爽口，下肚以后舒适温暖，惬意。 

    多数产妇产后气血双亏，体质虚弱，饮食不佳。我在工作中常常以小米粥为主，一日三餐必要熬小米粥给产妇喝，三餐之外再配以各种催乳的汤汁和水果。所以我有幸能在用户家里经常喝到小米粥。 有的产妇爱喝稀的，并且是多数的人爱喝稀的。极少数的产妇喜欢喝稠的，我就不愿意一起陪着她们喝了，因为我讨厌那些太稠的粥类，喝着不爽也不舒服。

    我去年在北京的用户家里，喝了一段时间的粥实在是怕了。他们家是南方人，平日里不吃馒头。大米和小米掺杂在一起，熬制成见不到汤的粥，作为主食，再配以菜蔬。有时只是守着这么一碗稠粥吃饭，实在是难受到可怕。没有馒头怎么能吃饱呢？不吃馒头也行，饭要么干干的直接做成米饭，要么也该是米少汤多的粘稠的稀粥，才能算得上是正常人的食粮啊！可是不可思议的是，他们一年到头都是这样吃饭的。要求他们按照我的饮食习惯去做饭，简直是天方夜谭，想也别想，说也别说。煎熬了半个月以后，只好打点行装走人。

    记得小时候 家里养了一头母牛，母牛平均每年都会生一头小牛，然后我们将这头小牛养至快成人，也就是快要和它的母亲一般大的时候，就拉到集上去变卖，成为我们家一笔不菲的收入。而每当母牛生产的时候，也会凄厉的哀嚎，并且拉着缰绳上蹿下跳的，围着系缰绳的枣树表现着它的极度痛苦。我想牲畜们的生育过程一样是以命换命吧！每当这时，极度节俭的母亲却在灶房里刷锅添水准备熬一大锅小米粥给母牛喝了。那些粥居然有一水桶之多，等冷温了，我们提给产后的母牛喝，它总是美美的一气喝完，然后仰天长鸣一声，好像在说，真好喝啊！谢谢！再走到一边，卧在地面上休息去啦。我想这也是牛儿的上上等待遇了吧！经历了这么一番撕心裂肺的痛苦的折磨，才换来这每年一次的，想也不敢想的美食，牛儿的心里不知有多少的不情愿啊！真想洞悉牛儿的微妙心理变化，问问它这粥是否是它既渴望已久的美食，是否甘甜可口，无可比拟。